STEP1、笋干温水浸泡一小时（这款是薄盐，盐重的多泡泡洗洗，然后对半撕成条（我这个小笋干，大的撕两下。

STEP2、1、肉末放料酒、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀腌制5分钟；2、笋干沥水、切小丁；3、青椒切丁

STEP3、热锅冷油，下肉末，炒熟盛出

STEP4、不洗锅，锅里放少许油，下笋干炒，笋干很吸油，如果油很快被吸干，就把刚盛出的肉末里的油倒进锅里，多炒一会儿，炒出笋干香味，下青椒，炒一会儿，倒入肉末，炒一会儿，放盐调味（注意笋干有咸味，最好尝一下，出锅