STEP1、取里脊肉切成条状，长约5cm，8mm厚，装盆备用

STEP2、下盐、料酒、胡椒粉，把姜蒜切片，放入肉中。鸡蛋取鸡蛋清加入肉中。拌匀，腌制10分钟

STEP3、淀粉放入肉中，加少量水拌匀呈糊状，再加上少许的油，一起搅拌让肉充分挂上淀粉

STEP4、拿一口深锅，下大量的油，在油温烧至6成左右，里脊肉一块一块下锅油炸；炸至定型后，夹出里脊肉晾一会。接着再次烧热油锅，把里脊肉下锅再炸一遍。取出备用

STEP5、取一口锅，下少量油，加入番茄酱，适量的糖，少量水煮开

STEP6、把里脊肉放进酱里炒匀，让里脊肉充分挂上酱汁

STEP7、出锅，撒上熟白芝麻，葱花