STEP1、准备调料：鸡蛋1个，适量盐、糖、生粉、黑胡椒，蚝油、生抽、老抽，一小碗水、洋葱碎

STEP2、加一个鸡蛋，适量盐、糖、生粉、黑胡椒、蚝油、生抽、一点点老抽顺一个方向搅拌上劲期间可以2-3次加入少量的水让肉糜充分吸收这样成熟后的肉馅更柔嫩多汁

STEP3、最后加入半个切碎的红洋葱拌匀（大家也可以按自己的喜好添加配料和调味卷心菜，白洋葱，京葱，王守义十三香...都是好搭档哟

STEP4、调好馅

STEP5、牛肉馅，饺子皮，一碗清水，一碗面，一个大盘子

STEP6、包饺子

STEP7、平底锅放少量油，码进锅贴，倒入没过锅贴2/3的左右的冷水，盖好锅盖大火煮5分钟左右，见锅内水差不多收干，开盖中火煎底，注意检查底部不要太焦了

STEP8、打开锅盖收汁

STEP9、最后撒葱花或芝麻，关火焦香酥脆的锅贴，就热腾腾的出锅咯