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家常菜手工猪肉包2024-04-26 16:05:32 猪肉,手工,肉包,手工猪, 手工猪肉包的做法配料表
STEP1、加入面粉400g，燕麦粉50克（我是买的燕麦片，用搅拌机打成了粉末）
STEP2、5克，用温水化开，般和的比例为100：1，克1克。
STEP3、将酵母水和面粉混合，再加入200克水，揉成一个光滑不粘手的面团（面粉和水的比例为100：50）放入盆中，上面盖湿布或者保鲜膜发酵，（夏天一个小时，冬天24小时）
STEP4、发面的时候，咱们可以准备包子馅，我做的大葱猪肉的，还放了韭菜
STEP5、把所有材料剁碎，加入适量盐，味精，十三香，香油，两个鸡蛋（适量增减，充分拌匀。
STEP6、用手戳面团，不回弹，面团呈现蜂窝状，就发酵好了。
STEP7、在案板上撒干面粉防止粘连，和面团大概十分钟后，搓圆条，切成小剂子，再次戳圆，用擀面杖擀薄（擀皮时注意周边薄，中间厚，这样包的时候包子口不会太厚）
STEP8、放入包子馅，包好，再放置二十分钟二次发酵
STEP9、冷水上锅，蒸二十分钟。
STEP10、关火后等十几分钟再开锅盖，放置热胀冷缩，包子皮回陷
STEP11、出锅啦，开吃
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