火爆腰花
配料
- 猪腰 （一副）
- 生姜 （一小块）
- 毒蒜 （两颗）
- 泡椒 （十颗）
- 泡姜 （两块）
- 混合油 （200g）
- 盐 （少量）
- 鸡精 （少量）
- 水豆粉 （少量）
- 白糖 （适量）
- 料酒 （适量）
- 莴笋 （一颗）
做法步骤
STEP1、将猪腰洗净，破成两半
STEP2、将猪腰内白色部分（腰臊）片除
STEP3、腰臊一定要去净
STEP4、将片好的腰片切成花条，并加入料酒、水豆粉、郫县豆瓣、鸡精码味待用
STEP5、泡椒、泡姜、剁成米；生姜、蒜切成片……待用
STEP6、莴笋切片用清水清泡待用
STEP7、将混合油放入炒锅，烧到七成热；将姜片，蒜片，泡姜泡椒米依次放入炒锅内炒出香味再将腌好的腰条放入锅中翻炒，最后放入莴笋片一起翻炒
STEP8、根据各个口味放入盐，鸡精……翻炒，起锅
STEP9、起锅装盘，搞定
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