 家常菜

三步即成的梅子酱烧肋排

2024-04-26 16:05:32 肋排,梅子,梅子酱,

（1）梅子酱从市集买的现成的，等一味和食巧言味家都有，是一种潮汕传统酱，用途很多，烧肉、泡水，都很好。两者没啥不同，食巧言味家的更稠点。（2）酱油和梅子酱本身都有咸味儿，所以可以不加盐，大家吃了都没说淡，如果口重可以加点盐。（3）收汁差不多的时候可以再加点梅子酱，颜色更鲜亮，不加也无所谓。

STEP1、【隔夜腌肋排】肋排洗干净，用厨房纸吸干净水，放入梅子酱和酱油，搅拌均匀，放姜片，放冰箱密封过夜

STEP2、【肋排沥水】隔夜肋排取出，挑出姜片，把肋排上的酱汁沥一沥

STEP3、【下锅煎炒焖炖】酱汁沥的过程中，铁锅烧热，下姜片和蒜瓣（整瓣蒜），蒜瓣煎得金黄时下肋排，轻轻翻炒，炒到肋排有金黄的焦边，再把腌肋排的酱汁倒进去，加半锅水，小火慢慢收汁即可

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