STEP1、备料

STEP2、猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡

STEP3、豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用

STEP4、大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用

STEP5、棒骨冲洗干净，剁成小块；入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水

STEP6、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质

STEP7、入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气

STEP8、起油锅，爆香葱姜和八角

STEP9、先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味

STEP10、炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血

STEP11、大火煮开

STEP12、盖盖子焖一会儿

STEP13、用盐调味，转中火炖至白菜软烂

STEP14、加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅