蝴蝶酥
小提醒
配料
- 油皮：
- 中筋面粉 （150克）
- 猪油 （59克）
- 糖 （20克）
- 水 （60克）
- 油酥：
- 中筋面粉 （120克）
- 猪油 （60克）
做法步骤
STEP1、把油皮部分除面粉外的材料混合，然后筛入面粉，揉匀，保鲜膜包着放置半小时备用
STEP2、把油酥部分材料混合揉匀，同上保鲜膜包起来放置半小时备用
STEP3、把油酥包进油皮里，按扁擀开成长方形，然后像叠被子一样左右对折成小长方形，如此这样对折三到四次千层酥皮就做好了
STEP4、把做好的酥皮表面喷上一层清水，稍等三分钟在表面撒上一层白砂糖，沿着长边把酥皮从两边向中间卷起来，用把卷好的酥皮切成厚度相等的小片，（我觉得如果用保鲜膜密封，放冰箱里冻一会切起来会好看些！）整好形状放在烤盘上
STEP5、200度，烤箱中层，上下火，20分钟左右，烤至微微上色就可以了，出炉后陈热再表面再撒一层白糖
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