STEP1、猪肝洗净表面，放在清水中浸泡去血水，10分钟换一次水，一共换三次。

STEP2、青葱在干净的砧板上切成葱花后，放好备用。

STEP3、猪肝泡好后切成薄片，盛到盘子里放少许生粉和盐抓匀腌制10分钟。

STEP4、等待的时间将蒜仁拍好切碎，红椒去心切成丁。

STEP5、锅里下油，油热以后下入蒜末爆香。

STEP6、接着放红椒丁和盐，翻炒几下。

STEP7、此时锅里是满满的蒜和椒的香味，迅速下入腌制好的猪肝，加适量酱油快速翻炒。

STEP8、猪肝熟了，撒入葱花，稍微拌一下马上关火出锅，马上吃，酱香满溢。