STEP1、鸡脯肉切长条，再切小块，放绞肉机里按一档打碎，然后按2档打成细腻的肉泥，取出放大碗中。或者像我一样用厨师机绞成肉泥。

STEP2、取嫩玉米，切下玉米粒（也可直接买现成的玉米粒，放入肉泥里，加盐、白糖、鸡蛋清、油，再加玉米淀粉。

STEP3、顺着一个方向搅拌，让肉更加紧实不松散。

STEP4、将肉泥放入裱花袋或者保鲜袋中，收口捏紧，在袋尖剪小口。

STEP5、准备好肉肠模具，将肉泥挤进去，慢慢挤，挤的紧实一点，最后把模具的盖子盖上，压紧实。

STEP6、水开上锅蒸，中火蒸15分钟。蒸好取出将盖上的水倒掉，开模具盖，再倒扣脱模，鸡肉玉米肠完成！