STEP1、鸡翅正反面各划两，加入姜片料酒老抽，静置二十分钟入味，厨房纸吸干水分裹上一层干面粉。

STEP2、油温烧至七成热，下鸡翅

STEP3、炸至两面金黄，几分钟后再复炸一分钟。捞出控油。

STEP4、锅中放少许油，油多了炒鸭蛋黄容易起沫，

STEP5、放入鸡翅，翻炒均匀

STEP6、出锅装盘即可。