STEP1、鸡爪、翅尖清洗干净，鸡爪。

STEP2、准备好所有的配料，葱和干红椒切段、姜切片、蒜瓣一半切片一半取整。

STEP3、鸡爪和翅尖冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，大火煮开。

STEP4、水开后，将热水倒掉，用清水冲去浮末，沥干水分,备用。

STEP5、热锅凉油，将所有配料倒入锅内煸炒，炒出香味后倒入鸡爪和翅尖翻炒，随后加入半铲老抽、1铲生抽、1勺料酒、2勺蚝油、2勺白砂糖，翻炒上色后加入适量热水。大火煮开后小火慢炖15分钟。

STEP6、大火收汁，一定要收到汤汁比较浓郁的时候再关火，出锅装盘。

STEP7、啃完鸡爪翅尖，剩下的汤汁也不要浪费啊！用清水煮一碗面条，拌进汤汁里，味道也是超棒的！