STEP1、材料洗净待用

STEP2、鸡肉一分为二切开，鸡肉太厚口感不好，切条，宽度1.5cm左右，再改切成1.5cm的方粒；放碗里撒点盐跟胡椒粉，抓匀，打入一个鸡蛋，拌匀后腌15分钟，待用；

STEP3、将菠萝、萝卜、圆椒切块（我有点些许强迫症，就愿意切三角，小葱切末，待用；

STEP4、将腌好的鸡肉加入生粉，搅拌均匀，生粉的量加到粘稠为止，用筷子夹起不掉浆即可；

STEP5、锅中加油，油温7成热开始夹入鸡肉，炸至定型翻面继续炸，炸熟后捞出，待油加热后回锅再炸一次，20秒即可，二次回锅后口感更脆；

STEP6、倒出锅中的油，留少量在锅底，加入2大勺番茄、白砂糖、盐、一勺白醋，加入，加入；

STEP7、翻炒…翻炒……翻炒………

STEP8、撒入葱花，翻，翻翻，翻翻翻！

STEP9、出锅盛盘，铛铛铛！