咕噜肉
小提醒
配料
- 鸡肉 （1块）
- 菠萝 （半个）
- 淀粉 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 糖 （10克）
- 番茄酱 （2大勺）
- 盐 （3+2克）
- 胡萝卜 （半根）
- 圆椒 （半个）
- 小葱 （2根）
- 胡椒粉 （适量）
- 白醋 （一勺）
做法步骤
STEP1、材料洗净待用
STEP2、鸡肉一分为二切开，鸡肉太厚口感不好，切条，宽度1.5cm左右，再改切成1.5cm的方粒；放碗里撒点盐跟胡椒粉，抓匀，打入一个鸡蛋，拌匀后腌15分钟，待用；
STEP3、将菠萝、萝卜、圆椒切块（我有点些许强迫症，就愿意切三角，小葱切末，待用；
STEP4、将腌好的鸡肉加入生粉，搅拌均匀，生粉的量加到粘稠为止，用筷子夹起不掉浆即可；
STEP5、锅中加油，油温7成热开始夹入鸡肉，炸至定型翻面继续炸，炸熟后捞出，待油加热后回锅再炸一次，20秒即可，二次回锅后口感更脆；
STEP6、倒出锅中的油，留少量在锅底，加入2大勺番茄、白砂糖、盐、一勺白醋，加入，加入；
STEP7、翻炒…翻炒……翻炒………
STEP8、撒入葱花，翻，翻翻，翻翻翻！
STEP9、出锅盛盘，铛铛铛！
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