STEP1、鸡肫洗净，切好，放入料酒，盐，生姜麻一下，放到一边备用。

STEP2、起油锅，蒜片和辣椒爆香，放入鸡肫，炒至变色。加入洋葱，放入盐，糖，料酒，加入少许的水，盖上锅盖。

STEP3、待洋葱软烂后放入鸡精就好了。