 家常菜

香酥鸡腿

本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

STEP1、1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。　　

STEP2、2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。　　

STEP3、3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

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罗田板栗烧鸡

板栗是老家的特产，爸妈特意挑选了大肉满的板栗寄到上海让我尝鲜。家乡有句玩笑话：板栗出世，鸡遭殃。这句话是说，家乡人习惯用板栗和鸡出各种形式的美食，板栗烧鸡，板栗炖鸡…板栗是在中秋节前后成熟，所以基本上我们每年中秋节的菜单上都会有它，今天虽不在家，板栗烧鸡。最简单美味的鸡腿。