红葱头鸡
小提醒
配料
- 三黄鸡 （半只（大约600克））
- 红葱头 （六个（切碎））
- 生姜 （3片）
- 白果 （8粒）
- 盐5克
- 生抽 （20毫升）
- 植物油 （30毫升）
- 百里香 （适量）
做法步骤
STEP1、找一个大而深的锅，锅中注水，水量以能没过鸡为宜。将姜片与白果放入
STEP2、水开后，撒入盐，煮1分钟
STEP3、将洗净的鸡整体入锅。保持大火煮2分钟
STEP4、熄火，盖上锅盖，焖30分钟
STEP5、期间制作调味汁。将红葱头用背拍碎切末
STEP6、放入陶瓷碗中，倒入生抽
STEP7、将烧热的油趁热浇入陶瓷碗，搅拌均匀
STEP8、30分钟后，取出鸡用水反复冲洗，去除表面凝结的胶质
STEP9、鸡冲洗后放入冰水中浸泡，待完全凉后可取出斩件
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