STEP1、老豆腐捏碎挤干水分,越干越好。然后,把挤干水分的豆腐再捏碎,放入盐、白糖搅拌均匀。
STEP2、把姜葱放入粉碎机打碎,加入豆腐碎里,搅拌均匀。
STEP3、把西芹放入粉碎机打碎,加入豆腐姜葱碎里,打入鸡蛋,放入淀粉,搅拌均匀。
STEP4、搓成30克一只的生豆腐西芹胚丸子。
STEP5、起油锅,油温60度左右加入丸子胚,小火定型。然后,中火炸至金黄即可。
STEP6、炸好的豆腐西芹丸子可以配上各色蘸料冷食,也可以做成汤和红烧菜热食。
豆腐 西芹 丸子 素丸子 香豆腐 香豆