STEP1、把挖回来的荠菜洗净摘好，刚挖出来的荠菜有股特别好闻的清香味。

STEP2、洗净的荠菜入滚水汆烫45秒，取出过凉水沥干备用。

STEP3、烫过的荠菜翠绿翠绿的特别好看。

STEP4、烫好的荠菜挤干水分取150克切碎备用。

STEP5、把姜葱加1/2杯水搅拌成姜葱水，慢慢把姜葱水拌入猪绞肉里。然后加入所有的调味料搅拌匀稍微腌制10分钟，包之前拌入切碎的荠菜。

STEP6、取馄饨皮按自己喜好包成馄饨。

STEP7、锅里煮滚大半锅水，把包好的馄饨入锅煮滚后加一点水再次煮滚。

STEP8、另外一口小锅里煮滚一大碗鸡汤，加点食盐调味后加入煮好的馄饨，然后可以按自己喜好加虾皮蛋皮和紫菜吃。