STEP1、首先将新鲜的韭菜清洗干净，沥干水备用。

STEP2、然后切成小段。

STEP3、接着把切好的韭菜放入搅拌机里，加入适量清水，搅打成韭菜汁。

STEP4、用网筛过滤掉菜渣，留下韭菜汁备用。

STEP5、准备一个盆子，倒入200克中筋面粉和少许盐，分次加入韭菜汁，边倒韭菜汁边用手动打蛋器搅打均匀，搅成面糊状。

STEP6、搅好的面糊不能太稠，也不能太稀，提起筷子，面糊呈直线型滴落即可，太稠烙的饼厚，太稀不易成型，一翻面就会烂掉。

STEP7、搅好的面糊静置5分钟后再进行下一个步骤。

STEP8、平底锅烧热，刷上少许食用油，用勺子舀入1勺面糊，晃动平底锅，使面糊摊匀摊圆，开小火，慢慢加热。

STEP9、面糊成型以后，翻面继续煎至金黄即可。

STEP10、喷香的韭菜饼就做好了。

STEP11、又香又软真好吃！

STEP12、颜色很美腻吧？