STEP1、这是我的准备材料

STEP2、鸭爪冷水下锅，大火烧开后，煮一两分钟！

STEP3、煮好的鸭爪捞起，迅速加入冷水中降温！这样可以增加肉质Q弹！

STEP4、过了冷水的鸭爪，准备好的香料、冰糖加入，倒进料酒，分量大约到鸭爪的三分一。料酒不要怕放多，因为不需要加水，主要靠料酒和酱油焖的！

STEP5、倒入酱油，约为料酒的三分二，或者不喜太咸的就放比料酒分量少一半！

STEP6、加入少许老抽调色

STEP7、将放完材料的鸭爪搅拌均匀

STEP8、倒入电饭锅，按下煲汤键！盖上盖子焖！期间要时不时搅拌，让鸭爪均匀上色入味！

STEP9、大概十来分钟左右，觉得鸭爪不会太硬，锅里的汁还挺多，就可以按快速煮饭键，收汁了，汁收的剩一点点，就可以装盘，晾凉！

STEP10、放凉了就可以放冰箱冷藏，慢慢啃啦！（注:这是之前做的鸭翅鸭爪）

STEP11、说下为啥要选电饭锅不同功能。图片是我家的电饭锅，煲汤是小火慢炖，不易让水份煮干，让鸭爪慢慢入味，筋骨不会太硬，快速饭是大火，利于收汁！懂了吗？