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盐焗鹌鹑蛋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

盐焗鹌鹑蛋的做法配料表

  • 鹌鹑蛋 （20个）
  • 海盐 （500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐））

盐焗鹌鹑蛋的做法经验之谈

1.如果没有烤箱的话，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转最小火盖上锅盖五分钟，关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂；2.为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题；3.盐炒热后要很快倒在碗里，并送入烤箱，这样可以维持盐的热度不降低，保证蛋在时间内成熟；

STEP1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分

盐焗鹌鹑蛋

STEP2、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄

盐焗鹌鹑蛋

STEP3、取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋

STEP4、再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋

盐焗鹌鹑蛋

STEP5、将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可

盐焗鹌鹑蛋

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