STEP1、如图准备好调料

STEP2、龙利鱼切小方块，加入胡椒粉拌匀。可以生粉，减肥期间就没加。

STEP3、锅内加油，油八分热，倒入龙利鱼爆香，起锅。

STEP4、加入蒜碎，炒香，加入酸白菜丝，翻炒一会儿。倒入龙利鱼，加少许水，加入八角（八角分成一瓣一瓣的，起锅前加入盐，鸡精。

STEP5、将干辣椒和花椒放表面，国内少许油，烧热，淋在辣椒花椒上。川菜最大的精华就是热油淋在辣椒上的哧哧声和迎面扑来的香味。