STEP1、取一只小碗，放入蒜末、香油、生抽、盐、胡椒粉，混合均匀，备用。

STEP2、水中放入1片姜、1个大葱段，煮开后，放入洗净的鸡肉块，煮约12分钟，捞出，放凉。小贴士：煮鸡肉之前可以用把肉厚的部位划开，更容易熟一些。

STEP3、放凉后的鸡肉用手撕碎，浇上酱汁，拌匀后浸泡3分钟入味。

STEP4、盘子里放上菜丝、小番茄、芝麻、小米辣圈、柠檬，放上鸡丝，拌匀后即可。小贴士：不吃辣可以省略小米辣。