STEP1、鸡腿去皮去骨，跟姜一起剁碎（不用剁得太茸）

STEP2、葱切花，香菜切末，辣椒切碎

STEP3、与蛋黄，红咖喱酱，鱼露，红糖一起放入肉馅儿里

STEP4、顺着一个方向搅拌均匀（注意一下因为红咖喱酱跟鱼露都比较咸，所以应该不用额外加盐了，除非口味特别重）；如果觉得太稀可以适当加一点点生粉，不过正常来说是不需要的

STEP5、面包加热一下（也可以用grill或者BBQ烤一下），备用

STEP6、平底锅里加入少许油，油热后取适量肉馅儿放入锅里，稍微用铲子整理成圆形肉饼的样子，煎5分钟左右，然后翻面再煎5分钟左右，直到表面金黄且里面熟透（火不要开太大，否则很容易造成外面焦了里面还是生的，除非喜欢那种焦焦的外皮就另当别论哈）

STEP7、把煎好的肉饼夹在面包中间，然后放一两片菜叶即可