家常菜含山药粉的低糖曲奇2024-04-26 16:05:32 山药,曲奇,山药粉, 含山药粉的低糖曲奇的做法配料表
含山药粉的低糖曲奇的做法经验之谈STEP1、粉类混合均匀,黄油室温软化,轻按能下陷就可以开始打发。 STEP2、加入赤藓糖和细砂糖打发黄油,略微有点膨胀后把打散的鸡蛋分三次加入,每次都打发均匀。三次加完后黄油可以膨胀1.5-2倍。 STEP3、加入混合好的粉类拌匀。如果黄油打发的足够膨胀,这会儿的面糊应该是比较稀的。装入裱花袋挤花。我的裱花袋坏掉了,这里用了曲奇**。挤花的时候烤箱180度预热10分钟。 STEP4、因为小朋友想要双色的,所以面团分成两份分别加了两包春光牌无糖纯椰子粉和5-6克的可可粉。这样也可以有效掩盖我裱花水平差的事实,造成一种形状还可以的假象。 STEP5、烤箱160度烤45分钟。烤箱,可以根据实际情况调整时间。 |
外面手工猪肉丸20元一斤,猪瘦肉仅10元一斤。所自制做省钱。也不费事。重要是完全无添加,外面的肉丸很多添加肉丸精,高弹素,肉弹素,防腐剂等等,再良心的商家为口感,好卖,存放久,多多少少都添加一些。做肉丸不一定要破壁机,用普通的绞肉机行。想要圆一些做出来好看一些绞得柔细腻些。自家吃的也不讲究,口感不差外面买的行。我用绞肉机,因为一次绞太多,绞肉机过热断电,又急吃所没等,直接做来吃。没有绞肉机的朋友们也是做的,和潮汕手打牛肉丸一样发挥你们的毅力与臂力。先用剁,剁好有肉锤的用肉锤锤,没有用背(厚的那边)锤,1、实践后我觉得纯甜的曲奇没有加点盐的好吃。家里刚好有有盐黄油,就用它替代了盐。没有的人可以直接放1克食盐。2、糖也可以完全用赤藓糖代替,这时候就需要60g。之所以加10g砂糖是因为小朋友味觉比较敏锐,砂糖的口感和赤藓糖还是不一样的。3、糖量基本是刚刚够的程度了,不建议减糖。
我刚刚学做面包时,看到很多高手都提到做面包要揉出手套膜的问题,摸索了很久,常常挥汗如雨,腰酸臂痛,屡屡失败,根本找不到感觉,甚是苦闷。既然有人能做到,我也不断学习观察厨友们的手揉方子,再结合自己的不算经验的经验,终于找到不用厨师机、面包机,也不用摔面、搓面的懒人版免揉面包出膜法。开心。厨房小白个人经验,未必适合大家,写下来供如我当初一样热爱自制面包,却苦于求师无门的友友们,希望有所帮助。记住:面团的湿度很重要;后加酵母,冰箱冷藏发酵,如果时间允许,可延长至12小时以上。出冰箱回温,此时面团已出膜。1、实践后我觉得纯甜的曲奇没有加点盐的好吃。家里刚好有有盐黄油,就用它替代了盐。没有的人可以直接放1克食盐。2、糖也可以完全用赤藓糖代替,这时候就需要60g。之所以加10g砂糖是因为小朋友味觉比较敏锐,砂糖的口感和赤藓糖还是不一样的。3、糖量基本是刚刚够的程度了,不建议减糖。