 家常菜

拔丝地瓜

STEP1、将红薯洗干净去皮切块，放水里冲一下沥干

拔丝地瓜

STEP2、倒入适量玉米淀粉

拔丝地瓜

STEP3、抓匀

拔丝地瓜

STEP4、锅里倒入足够的油，加热至五成热，放入地瓜冒小泡即可

拔丝地瓜

STEP5、将所有地瓜块倒入油锅，小心烫伤

拔丝地瓜

STEP6、炸至金黄约5分钟，外表硬脆内里软糯，用筷子轻轻能插动即可，捞出控油

拔丝地瓜

STEP7、在地瓜块即将出锅时，另外一口不粘锅倒入白糖和水大火加热

拔丝地瓜

STEP8、加热至大泡泡时转小火

拔丝地瓜

STEP9、糖色呈琥珀色时倒入地瓜块，快速翻炒

拔丝地瓜

STEP10、在盘里抹一层油倒入拌好的地瓜块，锅里的糖浆趁热用筷子蘸着在地瓜块上进行拉丝画圈，操作全程高温，注意防止烫伤

拔丝地瓜

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不正经复刻姜食堂泡菜饭

前段时间特别想吃韩式泡面，加上淘宝店家有买二送一的活动，一口气网购了好多泡菜，到现在还没有吃完，刚好看见了姜食堂这个泡菜饭，就试着做了做，但是由于材料限制并不是完全一模一样的。地瓜（大）,玉米淀粉,玉米油,白糖,水