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家常菜


叻沙米粉


2024-04-26 16:05:32 ,,


叻沙米粉的做法配料表

  • 椰浆粉 (50克)
  • 熟鸡蛋 (1个)
  • 米粉 (1小捆)
  • 青虾 (6只)
  • 叻沙调味料 (一包)
  • 豆芽 (1小把)
  • 鱼丸 (4个)
  • 豆泡 (5个)

叻沙米粉的做法经验之谈

友情提示:1.煮好后的叻沙米粉请尽快食用,不要存放,以免米粉泡发。2.如果没有米粉,用韧性一些的面条也可以。比如乌冬面,鸡蛋面之类的。3.如果有椰浆可以直接使用。如果没有可以椰浆粉水调制而成。4.由于叻沙调味原料种类多,取得不容易,所以直接选用料包是比较好的选择。叻沙,是在新加坡马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品,通常用作面条的汤底。峇峇娘惹是居住数百年在马来西亚,印尼或新加坡的当地华人。男性称为峇峇,女性称为娘惹。这些峇峇人,主要是中国明朝或以前移民到东南亚,大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区,小部分是广东和客家籍,很多都与马来人混血。这样一个复杂的演变过程,美食也如这个族群一样,变幻丰富,有华人和西方的饮食结合。

STEP1、准备好所需食材,鸡蛋煮熟备用,青虾去虾线虾**用料酒腌制10分钟

STEP2、煮锅中放入适量的水,烧开焯软米饭放在碗中备用

STEP3、用煮米粉的汤直接焯水豆芽

STEP4、捞出放在米粉碗内备用

STEP5、青虾腌制后也放入锅中略煮至熟

STEP6、煮好的虾变红色,码放在米粉中

STEP7、豆泡对角切开,方便入味

STEP8、椰浆粉50克全部倒入碗中

STEP9、用适量的热水冲泡开备用,水量可自行调节

STEP10、锅中倒入少许油,放入叻沙调味料炒香

STEP11、放入鱼丸略炒后,加入热水和冲好的椰浆煮开

STEP12、煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用


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