STEP1、将买回来大龙虾用刷子刷干净，然后切断，去掉虾头壳，留着装盘用，扔掉腮和胃袋，虾膏（包括红黄色和绿色）是龙虾内脏，可食用，可装小盘子里，然后剩下头部斩块。虾大钳要敲裂，便于食用，腹尾部先用剪纵向连壳一块剪成两半，每半再剪成3块。

STEP2、将处理好龙虾上锅蒸，龙虾头青绿色膏还有黄色膏转入小盘子一块蒸

STEP3、将买来米线用温水浸泡8分钟，备用

STEP4、蒸好龙虾取出，烧开水，将米粉放入水里，煮2到3分钟即可，捞出米线，放入大碗里面，乘热将倒入1小勺黄油，1勺生抽进行搅拌，后装盘，将龙虾装在米粉上面，再上锅蒸十分钟

STEP5、热锅，倒入4勺食用油和2勺黄油，倒入，先小火再大火，翻炒至呈金黄色

STEP6、取出蒸好的龙虾，撒上香葱，再将蒜蓉浇到龙虾上，再撒点葱花就可以了。