STEP1、处理虾，将虾头去掉，去虾线，洗净备用

STEP2、彩椒洗净，在彩椒的三分之一处切开，上面三分之一切块备用，下三分之二即彩椒碗

STEP3、炒彩椒。热油下锅，放少许蚝油翻炒，放少许盐，出锅时放少许鸡精，盛入彩椒碗中。

STEP4、炒虾仁。热油快速翻炒，只放少许盐即可

STEP5、摆盘。