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麻辣香锅

2024-04-26 16:05:32 麻辣香锅,麻辣,香锅,麻辣香,

麻辣香锅的做法配料表

鲜蘑
肥牛卷
灯笼椒
郫县豆瓣酱
干辣椒
西兰花
白菜花
莴笋
藕
土豆
豆皮
熏豆干
腐竹
黑木耳
鸡翅
北极虾
花椒
大料
孜然粒
葱

麻辣香锅的做法经验之谈

1、所选食材可完全根据自己喜好，只要不太软易烂的材料都可选2、叶菜类不太适合做香锅，但如果喜欢也尽可放里放3、除了豆腐太软不适合外，各种豆制品都适合做香锅4、因大部分食材都已事先焯至快熟，所以不需很多油就可做好

STEP1、先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块

麻辣香锅

STEP2、肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫

麻辣香锅

STEP3、葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块

麻辣香锅

STEP4、鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用

麻辣香锅

STEP5、炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味

麻辣香锅

STEP6、再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香

麻辣香锅

STEP7、依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒

麻辣香锅

STEP8、加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了

麻辣香锅

STEP9、根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅

麻辣香锅

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清炒小白菜

关于白菜、青菜的叫法，中国各地都不同。以我生活过的两个城市举例，比如【青菜】，杭州指的就是这个菜谱里这种，但北京如果说【青菜】，指的是所有绿叶蔬菜的统称。以下来自维基百科——大白菜（黄芽菜、胶菜、结球白菜）小白菜（青菜、不结球白菜）圆白菜（卷心菜、包心菜）它们是近亲，同属十字花科芸薹属。爱吃麻辣香锅吗？相信大多数人和我一样，狠爱吃。外面的麻辣香锅餐馆也总是热闹得很，天一冷下来，更是生意红火。但是，外面的麻辣香锅，虽然味道足，却是太油腻了。所以，自己在家做吧。不用那些现成的火锅调料、香锅调料、麻辣烫调料，因为那里面油也太多，盐也太多，味精也太多，各中香精也太多。我还是喜欢用一些简单材料自己调配出丰富的味道，同样浓郁味足。自己做，比普通炒菜用的油稍多了些，但和馆子里的比，还是少得多了，而且油的质量咱自己也能控制。所以这个冬天，在家自制不油腻的麻辣香锅吧。麻辣程度可以自己调整，喜欢的食材，可劲

秘制花雕熟醉蟹斗

醉蟹是江南的传统名菜，是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，其特点是芳香无腥，蟹味鲜美。江南的醉蟹一般都是用活蟹直接腌制，我在以前也做过一个醉蟹的菜谱。但现在因为胃有点不好，加上生醉蟹比较寒，影响胃，所以把蟹蒸熟后再来腌制，又有另一种风味。爱吃麻辣香锅吗？相信大多数人和我一样，狠爱吃。外面的麻辣香锅餐馆也总是热闹得很，天一冷下来，更是生意红火。但是，外面的麻辣香锅，虽然味道足，却是太油腻了。所以，自己在家做吧。不用那些现成的火锅调料、香锅调料、麻辣烫调料，因为那里面油也太多，盐也太多，味精也太多，各中香精也太多。我还是喜欢用一些简单材料自己调配出丰富的味道，同样浓郁味足。自己做，比普通炒菜用的油稍多了些，但和馆子里的比，还是少得多了，而且油的质量咱自己也能控制。所以这个冬天，在家自制不油腻的麻辣香锅吧。麻辣程度可以自己调整，喜欢的食材，可劲

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