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家常菜


香辣琵琶虾


2024-04-26 16:05:32 ,,

香辣琵琶虾的做法配料表

  • 琵琶虾 （1斤）
  • 青椒 （2个）
  • 小米椒 （4个）
  • 生姜 （小块）
  • 大蒜 （3瓣）
  • 香葱 （2根）
  • 香菜 （2根）
  • 花椒 （20颗）
  • 八角 （3瓣）
  • 豆瓣酱 （2勺）
  • 盐 （少许）
  • 陈醋 （少许）
  • 酱油 （少许）

香辣琵琶虾的做法经验之谈

吃虾小技巧：去虾头，用筷子从上穿至虾尾巴，另一支筷子顶着虾肚子，扳开分成两半(注意尾巴和两侧的虾刺)

STEP1、将虾倒入清水中，洗净，沥干水，备用

香辣琵琶虾

STEP2、小米椒 切段生姜     切丝大蒜     切片香葱     切段香菜     切段青椒     切丁八角，花椒，洗净待用

香辣琵琶虾

STEP3、锅烧热，加油，油温烧到60度左右倒入花椒、八角炸香，后倒入小米椒、生姜、大蒜、豆瓣酱，翻炒10秒。

香辣琵琶虾

STEP4、倒入洗净沥干待用的琵琶虾

香辣琵琶虾

STEP5、翻炒至虾皮变色

STEP6、加水淹过琵琶虾

STEP7、放入盐、陈醋、酱油，盖好锅盖

STEP8、大火煮8分钟左右，待水煮去一半时放入青椒、香菜、香葱，调至小火收汁

STEP9、3分钟后关火出锅

温馨提示：


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