 家常菜

枸杞虾皮鸡蛋羹

2024-04-26 16:05:32 鸡蛋,虾皮,鸡蛋羹,枸杞,蛋羹,

枸杞虾皮鸡蛋羹的做法配料表

鸡蛋（两个）
牛奶（100克）
凉开水（100克）
枸杞（几粒）
盐（少许）
色拉油（少许）
虾皮（适量）
黄酒（少许）
蚝油（少许）

STEP1、鸡蛋打散，加入牛奶打匀。

枸杞虾皮鸡蛋羹

STEP2、虾皮用黄酒浸泡去腥后倒掉黄酒，挤干待用。

枸杞虾皮鸡蛋羹

STEP3、开水加入适量的盐晾凉，倒入鸡蛋牛奶液中拌匀。（一定要用开水，并晾凉，这样蒸出来的蛋特别嫩滑）

枸杞虾皮鸡蛋羹

STEP4、加水后的鸡蛋牛奶液过筛一遍，滤去浮沫，这样蒸出的蛋羹更加细腻。

枸杞虾皮鸡蛋羹

STEP5、加入虾皮。

枸杞虾皮鸡蛋羹

STEP6、加点色拉油，入锅蒸15-20分钟。

枸杞虾皮鸡蛋羹

STEP7、出锅前5分钟加一勺蚝油，加入枸杞。（枸杞用开水泡一泡）

枸杞虾皮鸡蛋羹

温馨提示：

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