STEP1、把毛豆和大闸蟹洗干净。准备切蟹，因为蟹是没有线扎的，所以切蟹不被夹可是一门技术活哦。

STEP2、哈哈，把我切蟹的经验和大家分享一下哦。用菜把蟹的大钳子横向固定住，这样就不用担心会夹到了。然后把底部剥掉。抓住它的其他脚把移动九十度竖着用力一切就OK啦。

STEP3、先把毛豆炒一下，再把蟹倒入。因为没有用淀粉裹着蟹黄，所以倒入蟹的时候尽量幅度小一点，不要大力翻炒。有淀粉的宝宝可以用淀粉裹住蟹黄）加入多一些黄酒，蚝油、生抽、盐放少一点，因为酱油有咸味。加入水，和蟹差不多就OK了。

STEP4、烧到水分还剩一小部分关火就OK了。