虾仁滑蛋
小提醒
配料
- 鸡蛋 （2个）
- 虾仁 （适量）
- 豌豆仁 （少许）
- 干淀粉 （1小勺）
- 清水 （2小勺）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、鸡蛋打散，干淀粉用清水调开加入蛋液中，调入适量盐打均匀；
STEP2、虾仁用少许盐、干淀粉和1勺食用油拌匀作简单上浆处理；豌豆仁用淡盐水焯5分钟冷却备用；
STEP3、炒锅加热放入油，倒入蛋液至八分凝结时出锅；用余油滑炒虾仁至变色，加入豌豆仁和鸡蛋翻炒均匀即可装盘。
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