 家常菜

纯正的蟹黄豆腐羹

碾碎鸭蛋黄，炒一炒加入豆腐一起炒加点水，勾点芡煮一煮，熟了。

STEP1、咸鸭蛋4枚小葱切好备用淀粉嫩豆腐1盒

纯正的蟹黄豆腐羹

STEP2、嫩豆腐，又称“南豆腐”。用切成丁。约1厘米乘1厘米的立方体。

纯正的蟹黄豆腐羹

STEP3、鸭蛋取蛋黄，用勺子或者叉子按压粉碎

纯正的蟹黄豆腐羹

STEP4、皇后中式炒锅倒入少量的油，注意油温不需要太热，将按压碎的蛋黄倒入锅内，快速翻炒。

纯正的蟹黄豆腐羹

STEP5、如图，蛋黄炒至锅内会有很多的泡泡，倒入豆腐丁。

纯正的蟹黄豆腐羹

STEP6、豆腐丁和蛋黄稍微翻炒几下，加入少量的水，煮，煮，煮。

纯正的蟹黄豆腐羹

STEP7、记得水开后，关小火炖，几分钟，勾入一点淀粉，加入一点点盐，煮开即可起锅。

纯正的蟹黄豆腐羹

STEP8、开动吧，味道美极了！

纯正的蟹黄豆腐羹

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