赛螃蟹肉
配料
- 黄花鱼
- 鸡蛋 （4只）
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 姜
- 水淀粉
- 白醋
做法步骤
STEP1、食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
STEP2、黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起
STEP3、鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用
STEP4、蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀
STEP5、放入鱼肉腌渍10分钟
STEP6、热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉
STEP7、鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上
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