墨鱼干笋烧肉末
小提醒
配料
- 墨鱼醋 （0.5盘）
- 干笋 （1盘）
- 肉末 （0.3盘）
- 植物油 （0.3盘）
- 黄酒 （0.1盘）
- 酱油 （适量）
- 糖 （适量）
- 醋 （适量）
做法步骤
STEP1、干笋泡软，切丝备用
STEP2、肉皮（带少量肥肉），切细丝备用
STEP3、起火，放些许水和肉皮丝，小火将油逼出
STEP4、放入末，翻炒，加入适量黄酒和糖。翻炒。
STEP5、放入墨鱼丝，稍微翻炒后倒入泡墨鱼的水
STEP6、水烧开后放入笋丝和适量酱油，大火烧开够转小火
STEP7、烧至水量剩四分之一，放入少量醋，大火翻炒收汁即可装盘
STEP8、墨鱼洗干净，泡软（需一个晚上，水留着备用。墨鱼切丝备用
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