葱油小米辣蛏子
配料
- 蛏子
- 小米辣
- 葱
- 蚝油
- 料酒
- 姜
- 盐
- 糖
做法步骤
STEP1、蛏子洗干净，放在盐水中浸泡1个半小时左右，待蛏子的泥沙流出后，洗干净备用
STEP2、将锅置旺火，放入能没过蛏子的水，水沸腾后，加葱和姜、料酒和蛏子，烧到蛏肉开口捞出
STEP3、将蛏肉取出，用清水漂干净，装入盘子
STEP4、起油锅，下葱段炸出葱香味，然后加入高汤烧开后，加盐，一点点蚝油和砂糖调味，然后淋在蛏子上
STEP5、小米辣切碎，放在蛏子上，再淋一些小米辣汁上去即可
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