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五年陈花雕焅青口


2024-04-26 16:05:32 ,,


五年陈花雕焅青口的做法配料表

  • 青口 (1500克)
  • 姜 (一小块切末)
  • 香葱 (1小根切碎)
  • 花雕酒 (50-60克)
  • 高度白酒 (10克)
  • 糖 (5克)
  • 盐 (3克)
  • 白胡椒 (少许)

STEP1、姜切末,两种酒加糖、盐、白胡椒兑在一起。青口买回来后先用铁刷清洗干净外壳,放入和海水咸度差不多的水里养起来,最好养上半天的功夫。

五年陈花雕焅青口

STEP2、锅擦干,不用点火,先把清洗干净、控干水分的青口放入锅中,最好用厚一点,保温效果好的锅,撒入姜末。

五年陈花雕焅青口

STEP3、倒入调好的料汁,盖上锅盖,开中火,最好用透明的盖子,煮个大概5分钟左右。

五年陈花雕焅青口

STEP4、看到所有的青口的壳都张开了,就可以关火了,撒上点香葱碎,直接上桌开吃吧。

五年陈花雕焅青口

STEP5、吃完之后,锅底会有汤汁,这个不要扔掉,过滤出清汤,留着煮面条,特别鲜美。做好的青口如果一次吃不完,可以把肉全部取下,用少许黄酒、姜丝、干辣椒丝,一点点盐腌上,第二天一早配粥吃,很赞哦。

五年陈花雕焅青口


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