STEP1、切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水

STEP2、切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水

STEP3、鲍鱼处理干净后表面切花。葱姜也切好备用

STEP4、热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦

STEP5、热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦

STEP6、放入猪蹄翻炒均匀，放入葱姜花椒翻炒均匀

STEP7、加入老抽和生抽翻炒均匀

STEP8、翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。

STEP9、翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。

STEP10、大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平，加入盐

STEP11、大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平

STEP12、炖煮至皮非常软糯后大火收汁，汁越浓颜色越红亮，但是要小心别收太干了，剩一小碗汤汁的样子最完美

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