STEP1、先把米洗干净，用一点水(漫过米即可)一点盐，一滴油拌一下放在一边静置一会儿。然后趁这个时间把虾处理一下，洗干净后把头和身子分开就可以，因为一个人在家做饭，洗菜就没有拍照，以后再做时补上。青菜洗干净切碎，葱切末，姜切丝。

STEP2、处理好所有的食材后，把砂锅的水加满开始煮粥，注意，煮粥最好一次性把水加足，不要中途加水，如果实在要加也加热水。然后大火煮开火改中小火，锅盖可以斜盖着，不要盖紧，或者自己时刻关注一下。把粥煮上之后另外一个灶起锅，放油，油可以多一点点，炸虾头，这个虾油是粥好吃的灵魂，多炸一会儿，炸到虾头有点发干即可。

STEP3、虾油做好之后，粥差不多也半熟了，我又要夸一下盛一的砂锅(她老说感觉我是她的托)，真的太好烧了，很快粥就半熟了，然后把虾油倒进去一起煮粥，讲究的可以把虾油滤一下，我比较懒连着虾头一起进去煮了，然后再把虾头捞出来的（好像我这样更麻烦点，可能我舍不得虾头里的精华)

STEP4、虾头捞出来姜丝放，煮开，加盐调好味道，再转大火倒入处理好的虾子(有时间的可以虾子开个背，不开也无所谓,看时间定，煮开，再葱末就ok啦。吃的时候还可以撒点白胡椒，我儿子特别喜欢。