STEP1、嫩牛肉先切片，用清水洗几遍去血水，然后切丝切末。放盐、生粉、花生油腌10分钟。2小段蒸熟的铁棍山药切小小粒。芹菜切末。我家的小米粥和山药，一般是晚上放电饭煲预约，第二天早上就已经煲好蒸熟了。

STEP2、拿一小锅，放入小米粥，先放淮山粒，中火煮开。

STEP3、煮开之后，放码好味的牛肉末，迅速搅散。

STEP4、等牛肉煮开之后，放芹菜末。

STEP5、试试咸淡，牛肉里已经有盐的，不够味可以再加点盐。粉粉的山药混合在粥里，再加上牛肉和芹菜，口感非常丰富。