酱牛肉
小提醒
配料
- 牛腱 （1500克）
- 生姜 （6片）
- 大葱 （半根）
- 老抽 （2勺）
- 八角 （4个）
- 黄豆酱 （4勺）
- 花椒 （粒）
做法步骤
STEP1、新鲜腱子肉，清水浸泡半小时，将血丝清理干净；
STEP2、冷水下锅，加入两片葱姜(可用料酒提前处理牛肉，大火煮至牛肉变紧，捞出备用；
STEP3、除食盐外，加入所有材料，加入清水，没过牛肉，加入两勺老抽，盖锅盖大火煮沸，转小火煮1小时以上(食盐可出锅前半个小时加入)；
STEP4、捞出牛肉；
STEP5、牛肉切块或切片，配制调料，即刻享用！
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