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酱烧黄花鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

酱烧黄花鱼的做法配料表

  • 黄花鱼 （1条（约重300克））
  • 猪肉 （30克）
  • 甜面酱 （1汤匙）
  • 番茄酱 （1汤匙）
  • 大蒜 （15克）
  • 生姜 （5克）
  • 盐 （1茶匙）
  • 白糖 （2茶匙）
  • 醋 （1茶匙）
  • 料酒 （2茶匙）
  • 香葱 （3克）
  • 干淀粉 （2茶匙）

酱烧黄花鱼的做法经验之谈

1、鱼身先吸干水分，再拍淀粉，煎的时候油不会溅出来，鱼皮也会很完整。 2、加入猪肉丁一起来烧，可以增加鱼的香味。 3、最后一定要把锅内的汤汁大火收至浓稠，不必勾芡。

STEP1、黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净

酱烧黄花鱼

STEP2、用在鱼身两侧剔十字花

酱烧黄花鱼

STEP3、用厨纸把鱼身上的水分吸去

酱烧黄花鱼

STEP4、再用干淀粉在鱼身上涂抹一遍

酱烧黄花鱼

STEP5、姜、蒜切成片

酱烧黄花鱼

STEP6、猪肉切小丁

酱烧黄花鱼

STEP7、锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出

酱烧黄花鱼

STEP8、锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味

酱烧黄花鱼

STEP9、再放入猪肉丁炒至变色

酱烧黄花鱼

STEP10、放入甜面酱、番茄酱

酱烧黄花鱼

STEP11、炒制出酱香味

酱烧黄花鱼

STEP12、锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒

酱烧黄花鱼

STEP13、再放入煎好的黄花鱼

酱烧黄花鱼

STEP14、大火烧开转中火烧至锅内汤汁浓稠，即可装盘，最后表面撒入香葱末

酱烧黄花鱼

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