STEP1、一整块的鲑鱼对半切成两块（两人份）。

STEP2、两面都抹上盐，拍上一层薄薄的面粉。

STEP3、平底锅内放入黄油，溶化后放入鲑鱼，两面煎黄后，放入香菇，也煎一下。

STEP4、倒入调好的照烧汁（日本酱油两勺，可以用生抽代替，糖一勺半，酒两勺，高汤适量），小火慢慢煮入味。中途不要经常翻动鱼块，容易散架。

STEP5、轻轻取出鱼块和香菇放入盘中，剩下的酱汁煮至稍稠，浇到鱼块上面。即可。