虾球鱼饼蔬菜便当

小提醒

里面的蔬菜还可以根据个人喜好调整。觉得清淡的还可以浇上自己喜欢的酱汁。也可以在焯好蔬菜后撒盐稍微拌一下再放到饭盒里面。白菜主要起到了隔断的作用。也可以用生菜,卷心菜。

配料

  • 虾 (6只)
  • 鱼肚 (1块)
  • 青菜(小) (3颗)
  • 白菜 (1片)
  • 胡萝卜 (5片)
  • 香菇 (1朵)
  • 红薯米饭 (1人份)
  • 洋葱 (2片)
  • 黑胡椒 (1勺)
  • 椒盐 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 香油 (几滴)
  • 生抽 (1克)
  • 盐 (3克)
  • 醋 (1克)

做法步骤

STEP1、鱼饼,参考@Freeze静的厨房 介绍的鱼饼做法。用了一块鱼肚,3只虾,洋葱碎,两勺玉米淀粉,黑胡椒,盐2克,食用油适量。鱼肚剃刺,和虾料理机弄碎,和上述食材混匀,做成小饼,煎熟。

STEP2、孜然虾球:三只虾入油锅两面煎熟,煎的时候撒少许孜然粉。

虾球鱼饼蔬菜便当

STEP3、蔬菜:香菇切片,胡萝卜切桃心,白菜分成叶子和帮两部分。白菜帮切丝。全部焯水煮熟。

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STEP4、白菜帮切丝焯水后放入盐0.5-1克(半小勺),生抽1克,醋1克,香油几滴,拌匀。

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STEP5、榨菜切碎

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STEP6、拿一个空饭盒。米饭是红薯米饭,就是煮米饭的时候把红薯切小块与米饭一块煮熟即可。

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STEP7、烫熟的白菜叶子平铺。

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STEP8、榨菜丝放在左侧垫底。

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STEP9、在榨菜上放上米饭。

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STEP10、右侧白菜叶翻起盖在米饭上,在右侧放入鱼饼。

虾球鱼饼蔬菜便当

STEP11、将白菜叶翻回来盖在鱼饼上。

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STEP12、在右侧放上青菜,表面撒少许椒盐。青菜上放香菇片。

虾球鱼饼蔬菜便当

STEP13、虾球放在青菜香菇上。可以再撒点孜然,也可以不撒。

虾球鱼饼蔬菜便当

STEP14、将调好的白菜丝放在左边米饭上,点缀上胡萝卜爱心,撒上黑芝麻。

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STEP15、基本上就完成了。吃的时候微波炉加热。当然也可以蒸锅直接加热。玻璃饭盒多种加热方法都可以。

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