牙签牛肉
小提醒
配料
- 黄牛肉 （300克）
- 植物油 （适量）
- 牙签 （100根）
- 孜然粉 （15克）
- 孜然 （5克）
- 干辣椒 （30个）
- 料酒 （1勺）
- 葱 （4-5根）
- 蒜 （7-8瓣）
- 姜 （一大块）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 生粉 （1勺）
做法步骤
STEP1、先准备好材料
STEP2、将牛肉洗净，滤干水份，然后切成条状，顺着牛肉的纹理横切
STEP3、牛肉加生粉，搅拌均匀，放到一旁备用
STEP4、葱姜蒜辣椒，全部切成碎末，越细越好
STEP5、用牙签将牛肉串起来，可以边看电视边串，这个比较耗时
STEP6、锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热（油宁多不宁少）
STEP7、锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热
STEP8、在把牛肉倒进去，翻炒至牛肉全部上色即可
STEP9、生抽、老抽、辣椒全部倒入，翻炒10秒左右
STEP10、最后加鸡精、孜然、香葱，快速翻两三下就好了
STEP11、出锅
STEP12、浓郁的孜然香气，提神醒脑的香辣味
STEP13、成品
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