无糖无油纯蛋黄宝宝酸奶蛋糕
小提醒
配料
- 蛋黄 （4个）
- 低筋面粉 （20克）
- 酸奶 （50+15克）
- 玉米淀粉 （5克）
- 柠檬汁 （4滴）
做法步骤
STEP1、取四个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的小盆里。
STEP2、低粉筛入酸奶50克中，迅速搅拌均匀到无颗粒。
STEP3、蛋黄滴4滴柠檬汁，加入酸奶15克，高速打发到画8字不消失。
STEP4、先取三分之一蛋黄糊放进酸奶面糊搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋黄糊里搅拌均匀。
STEP5、模具无需刷油，把蛋糊倒入，轻震几下，震出大气泡，平整表面。
STEP6、水浴法照片忘记拍了，就是一个大烤盘，加入热水，放在烤箱下层，预热5分钟，烤的时候把蛋糕模具直接放进装有热水的烤盘中，140度烤60分钟。烤好后不要着急打开烤箱门，继续焖15分钟。
STEP7、无糖无油纯蛋黄宝宝酸奶蛋糕完成
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