• 牛肉馅
• 萝卜
• 面粉
• 盐
• 糖
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 葱姜末
• 蚝油
• 调和油
• 芝麻油

1.肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。2.萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。3.萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。4.牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。