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家常菜孜然小江鲫鱼孜然小江鲫鱼的做法配料表
STEP1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，剪掉鳍条，清水洗干净。
STEP2、2勺孜然粉，1勺姜粉，1勺胡椒粉，1茶勺盐，均匀，腌制入味。
STEP3、平底锅加两勺油，下入腌制好的鱼，小火煎制。
STEP4、煎制一面金黄酥脆，轻轻翻面煎另一面。全程小火。
STEP5、煎好出锅，酥脆焦香。
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家常菜
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在老家，都把这种蔬菜叫水黄瓜，之后才知道，它学名茭白。加一点小肉片，炒出来可好吃了。吃腻了炖鲫鱼，吃腻了鲫鱼汤。来一个酥脆的孜然小江鲫鱼。鲫鱼是最常见的一种江鱼，味道鲜美。但是肌间刺太多，尤其是小鲫鱼。很多人不会吐刺，对鲫鱼敬而远之。所以这道菜解决了以上问题。鲫鱼太小不适合炖或熬汤，炸又太油腻。因此选择用煎的方法。由于传统腌制要用料酒，葱姜去腥。而新鲜江鲫鱼腥味几乎没有，不需要去腥。所以直接用孜然粉，姜粉，胡椒粉调味即可。全程一定要小火，当鱼煎至两面金黄酥脆，就可以直接去掉中间的脊柱骨，肌间刺几乎已经吃不到了。但是还是提醒大家，吃鱼的时候要注意，尽管这样可以减少小刺扎人，但还是小心为妙。
加工葱油面条，色香味俱全，儿子说好吃第一次发菜谱，有些不熟悉吃腻了炖鲫鱼，吃腻了鲫鱼汤。来一个酥脆的孜然小江鲫鱼。鲫鱼是最常见的一种江鱼，味道鲜美。但是肌间刺太多，尤其是小鲫鱼。很多人不会吐刺，对鲫鱼敬而远之。所以这道菜解决了以上问题。鲫鱼太小不适合炖或熬汤，炸又太油腻。因此选择用煎的方法。由于传统腌制要用料酒，葱姜去腥。而新鲜江鲫鱼腥味几乎没有，不需要去腥。所以直接用孜然粉，姜粉，胡椒粉调味即可。全程一定要小火，当鱼煎至两面金黄酥脆，就可以直接去掉中间的脊柱骨，肌间刺几乎已经吃不到了。但是还是提醒大家，吃鱼的时候要注意，尽管这样可以减少小刺扎人，但还是小心为妙。
